Для полуфабрикатов
КОМБИ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Артикул | А-А09153 |
| Описание продукта | Комплексная смесь для производства картофельного пюре (начинки) для полуфабрикатов. |
| Особенности | Без красителей. |
| Область применения | Предназначен для использования в пищевой промышленности при производстве готовых к употреблению начинок (картофельная) для полуфабрикатов (блинчики, вареники, пирожки, пироги и др.). Прост в использовании, не требует нагрева. Полученный продукт (начинка) обладает: - высокой связывающей способностью, вязкостью; - стабильностью, не растекается при термической обработке полуфабрикатов. |
| Состав | Специально подготовленный крахмал, виноградный сахар, соль, ароматизатор сливочного масла, идентичный натуральному. |
| Вкус/запах | Характерный составу. |
| Цвет | Белый. |
| Консистенция | Порошокообразная. |
| Дозировка | 1,7 кг - на 10 кг картофельных хлопьев и 60 л питьевой воды. |
| Способ применения | Подготовить воду, растворить в ней нужное количество "Потато Спринг" и добавить картофельные хлопья и перемешать до образования однородного продукта (картофельной начинки). При необходимости можно добавить: - или Аромат Грибов (0,25%) - или сушенный жаренный лук (3%). Полученную начинку можно использовать в течении 3-5часов. |
| Условия хранения | В сухом прохладном месте. |
| Срок годности | 12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке. |
| Упаковка и масса нетто | Металлизированные пакеты весом нетто 2 или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг. |
| Нормативный документ | ТУ 10.89.19-001-51068146-2018 |
Показатели безопасности
| Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более | 5 х 105 |
| Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смеси | Не допускается |
| Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смеси | Не допускается |
| Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смеси | Не допускаются |
| Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более | 1 х 103 |
| Количество дрожжей в 1 г смеси | Не допускается |
| Токсичные элементы, мг/кг, не более Свинец Кадмий Мышьяк | 5,0 0,2 5,0 |
| Пестициды мг/кг не более: ГХЦГ гамма-изомер 2,4-Д Ртутьсодержащие | 0,2 не допускается не допускаются |
