Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  

Эмульгирующие препараты


 

ГОВЯЖИЙ ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК
ЮНИТ ПРО 90



Артикул
Область примененияПри производстве мясной продукции в количестве 0,5%-2% согласно нормативной или технической документации производителя
СоставБелок говяжий коллагеновый - 100%
Органолептические характеристикиВнешний вид продукта: волокнистый порошок
Цвет: от белого до светло-кремового
Запах: нейтральный
Влагосвязывающая способность 1:10
Химический составМассовая доля белка (в пересчете на сухое вещество): не менее 90% (коэф.5,62)
Массовая доля влаги: не более 5%
Массовая доля жира: не более 3%
Массовая доля золы: не более 8%Массовая доля коллагена (в пересчете на белок): не менее 70%
Микробиологические показателиКМАФАнМ - не более 5х10Е5 КОЕ/г;
БГКП (колиформы) - отсутствуют в 1 г;
Патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонеллы) - отсутствуют в 25 г
Функционально-технологические характеристикирН 6,5 - 9
Упаковкапо 8 кг трехслойный бумажный мешок с внутренним ламинированным слоем
Срок и условия хранения12 месяцев в сухих складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 88%
Нормативный документТУ 9146-002-51068146-15

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО