Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  

Эмульгирующие препараты


 

КОМБИ
СМАК 04 (МОЛОЧНЫЙ БЕЛОК)



Артикул
Описание продуктаПорошкообразный, нейтральный, без вкуса и аромата.
Гидратация 1:4, жироудерживание 1:3,8.
ОсобенностиБез красителя.
Область примененияПищевая промышленность, при производстве мясных, молочных кондитерских продуктов, хлебобулочных изделий, продуктов быстрого приготовления. Продуктов диетического питания.
СоставСмесь молочных белков.
Вкус/запахНейтральный без вкуса и запаха.
ЦветОт белого до кремового.
КонсистенцияПорошкообразная.
Дозировка0,5% - 2% от массы фарша.
Химический анализБелок макс.% 10
Жиры макс. % 1
Влага макс.% 6
Золы макс.% 9
Микробиологические показателиКоличество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия храненияВ сухом прохладном месте в течение 12 месяцев в оригинальной упаковке.
Избегать длительного хранения после вскрытия, во избежание комкования смеси.
Упаковка и масса неттоМногослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем,
весом нетто 10- 25 кг.
Нормативный документТУ 10.89.19-001-51068146-2018

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО