Красители
КОМБИ КРАСИТЕЛЬ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Артикул | А-А09052 |
| Описание продукта | Краситель. |
| Особенности | Растворим в воде. |
| Область применения | Для обработки поверхностей мясных продуктов, колбас в череве и продуктов из курицы. |
| Состав | Соль, декстроза, анато-кармин (Е160b), паприка, карамель. |
| Вкус/запах | Без вкуса и без запаха. |
| Цвет | Коричневый. |
| Консистенция | Порошок. |
| Дозировка | 90 гр. на 1л горячей воды. |
| Способ применения | После растворения в горячей воде, краситель готов к использованию. Чем горячей раствор, тем насыщенней окрашивание. Продукцию, готовую к термической обработке, перед навешиванием на рамы, опускают в раствор на 1-2 секунды. Допускается использование повторно, однако при этом: - обеспечить обязательный подогрев раствора; - эффективность окрашивания снижается. |
| Микробиологические показатели | Количество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается Плесени: < 500 КОЕ/г Дрожжи: < 100 КОЕ/г |
| Условия хранения | В сухом прохладном месте. |
| Срок годности | 12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке. |
| Упаковка и масса нетто | Полимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 2 или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг. |
| Нормативный документ | ТУ 10.89.19-001-51068146-2018 Краситель полностью соответствует спецификации идентичности и чистоты, изданной JECFA и директивам ЕЭС. |
Показатели безопасности
| Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более | 5 х 105 |
| Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смеси | Не допускается |
| Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смеси | Не допускается |
| Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смеси | Не допускаются |
| Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более | 1 х 103 |
| Количество дрожжей в 1 г смеси | Не допускается |
| Токсичные элементы, мг/кг, не более Свинец Кадмий Мышьяк | 5,0 0,2 5,0 |
| Пестициды мг/кг не более: ГХЦГ гамма-изомер 2,4-Д Ртутьсодержащие | 0,2 не допускается не допускаются |
