Красители

КОМБИ КРАСИТЕЛЬ
БУРИТЕЛЬ

Артикул
Описание продукта	Смесь красителей.
Особенности	Растворим в воде. Окрашивание пропадает при нагреве.
Область применения	Рекомендуется к использованию при производстве мясных полуфабрикатов.
Состав	Декстроза, животный белок, экстракт шиповника, экстракт редиса.
Вкус/запах	Без вкуса и без запаха.
Цвет	Темно-красный.
Консистенция	Порошок.
Дозировка	3,0 – 7,0 г на 1 кг фарша.
Способ применения	Рекомендуется смешивать краситель с небольшим количеством любых сыпучих веществ, входящих в состав рецептуры приготовляемого продукта. Или предварительно растворить в небольшом количестве воды. Краситель разводят непосредственно перед употреблением.
Микробиологические показатели	Количество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается Плесени: < 500 КОЕ/г Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия хранения	В сухом прохладном месте.
Срок годности	12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса нетто	Полимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 2 или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг.
Нормативный документ	ТУ 10.89.19-001-51068146-2018 Краситель полностью соответствует спецификации идентичности и чистоты, изданной JECFA и директивам ЕЭС.

Показатели безопасности

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более	5 х 10⁵
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смеси	Не допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смеси	Не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смеси	Не допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более	1 х 10³
Количество дрожжей в 1 г смеси	Не допускается

Токсичные элементы, мг/кг, не более Свинец Кадмий Мышьяк	5,0 0,2 5,0
Пестициды мг/кг не более: ГХЦГ гамма-изомер 2,4-Д Ртутьсодержащие	0,2 не допускается не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО