Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

КОМБИ
ДЖЕМ



АртикулА-А09149
Описание продуктаКомплексная смесь для производства ягодных начинок для всех видов ягод для полуфабрикатов.
Прост в использовании, не требует нагрева.
Полученный продукт (джем) обладает:
- высокой связывающей способностью, вязкостью;
- стабильностью, не растекается при термической обработке полуфабрикатов.
ОсобенностиБез красителей.
Область примененияПредназначен для использования в пищевой промышленности при производстве готовых к употреблению начинок (джемов) из свежих ягод для полуфабрикатов (блинчики, вареники, пирожки, пироги и др.).
СоставКрахмал модифицированный, сахароза, виноградный сахар,
ксантиновая камедь (Е415), ароматизатор «лайма» идентичный натуральному.
Вкус/запахХарактерный составу.
ЦветБелый.
КонсистенцияПорошок.
Дозировка20 кг – 30 кг на 100 кг ягод.
Способ применения1. Фрукты предварительно нужно разморозить.
2. После разморозки, фрукты совместно с соком, который образовалсяв процессе размораживания смешать с нужным количеством «Комби Джем» и перемешать до образования однородного продукта (джема).
Полученный джем можно использовать в течении 3-5часов.
Условия храненияВ сухом прохладном месте.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоМеталлизированные пакеты весом нетто 2 кг, упакованные в картонные
короба весом нетто 20 кг.
НормативныйдокументТУ 10.89.19-001-51068146-2018

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО