Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

КОМБИ
ЖЕЛИКА



АртикулА-А09016
Описание продуктаКомплексная смесь для производства мясопродуктов в желе.
ОсобенностиБез красителей.
Область примененияПредназначен для использования в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных и других продуктов в желе.
СоставЖелатин пищевой, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), соль (8%), консервант (Е262), лимонная кислота (Е330).
Вкус/запахХарактерный составу.
ЦветСветло- кремовый.
КонсистенцияПорошкообразная, однородная сыпучая масса, возможно с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков, без посторонних примесей.
Дозировка0,8 - 1,0 кг на 10 л воды.
Способ примененияСмесь растворяют в воде температурой от +90 до +92 °С при перемешивании. Приготовленную желирующую смесь соединяют с измельченным желируемым сырьем.
При необходимости добавляют поваренную соль.
Растворенную добавку не допускается кипятить!
Желирующую смесь использовать однократно!
Условия храненияВ сухом прохладном месте.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоМеталлизированные пакеты весом нетто 2 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг.
Нормативный документТУ 10.89.19-001-51068146-2018

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО