Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

БИОСТАР Э
(СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ)



Артикул
Описание продуктаСтартовая культура.
ОсобенностиПреимущества применения: типичный вкус созревшего продукта, быстрое, стабильное окрашивание и сохранение цвета; быстрое, устойчивое снижение РН.
Область примененияСырокопченые, сыровяленые колбасы.
СоставНоситель: виноградный сахар (декстроза).
Вкус/запахБез вкуса. Без запаха.
ЦветБелый.
КонсистенцияПорошок.
Дозировка20 грамм на 100 кг фарша.
Способ примененияСтартовую культуру растворить в теплой воде за 5-10 минут до добавления в фарш.
«Биостар Э» вносят в начале процесса куттерования. Далее стандартный процесс приготовления с/к, с/в колбас, добавление специй и соли.
«Биостар Э» может применяться в сухом виде. В данном случае содержимое пакета равномерно высыпается в фарш.
Условия храненияВ сухом и прохладном месте при температуре минус 18оС.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоМеталлизированные пакетики по 20 грамм.
Нормативный документТУ 10.89.19-001-51068146-2018

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО