Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

КОМБИ
КОМПИД СК1



Артикул
Описание продуктаСмесь растительных волокон и углеводов.
ОсобенностиПодобранная композиция волокон позволяет обеспечить процесс равномерного распределения влаги внутри батона и тем самым улучшить сушку сырокопченых и варено-копченых колбас.
Область примененияУниверсальная смесь ингредиентов для производства сырокопченых, сыровяленых и варено-копченых колбас.
СоставМорковная клетчатка, декстроза (15%); усилитель вкуса Е621, мясной ароматизатор идентичный натуральному, соль (3%).
Вкус/запахВкус и запах, свойственный составу.
ЦветСветло-бежевый.
КонсистенцияПорошок.
ДозировкаОт 0,5 до 2,0% от массы фарша.
Способ примененияВносится в куттер или мешалку в начале фаршесоставления, вместе с другими влагосвязывающими ингредиентами.
Микробиологические показателиКоличество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия храненияВ сухом прохладном месте.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоМногослойные бумажные мешки, с полиэтиленовым вкладышем,
весом нетто 10 или 15 кг.
Нормативный документТУ 10.89.19-001-51068146-2018
Пищевая и энергетическая ценностьВлага - не более 8%,
углеводы - не менее 70%,
зола - не менее 8%.
Калорийность - 280 кКал.

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО