Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

АРОМА МАРИНАД
БОЛГАРСКИЙ



Артикул
Описание продуктаПряно-ароматическая смесь для поверхностной обработки мясных продуктов.
ОсобенностиБез добавок "Е".
Тренд "Чистая этикетка". С включением большого количества зелени.
Область примененияСмесь предназначена для изготовления кусковых полуфабрикатов для запекания, жарки или гриль.
СоставПищевые волокна, молоко сухое, натуральные специи и экстракты: томаты сушеные, перец черный, парика молотая, чеснок, экстракт мандарина, сахар, соль (20%),
Вкус/запахХарактерный составу.
ЦветКоричневый, с включениями.
КонсистенцияПорошкообразная с молотыми специями.
Дозировка5 кг на 100 кг подготовленного (соленого) сырья.
Способ примененияПредварительно смешивают с холодной водой
в соотношении 1:1 или 1:2, в зависимости от мясного сырья, до получения однородной массы, затем загружают в массажер.
Микробиологические показателиКоличество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия храненияВ сухом прохладном месте.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоМеталлизированные пакеты весом нетто 1 кг, 2 кг или 5 кг,
упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг, или иная тара/фасовка по согласованию с Заказчиком.
Нормативный документТУ 10.89.19-001-51068146-2018

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО