Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

КОМБИ
ЭМУЛЬГОСИСТЕМ 10



Артикул
Описание продуктаКомплексная пищевая добавка - многофункциональная смесь, обладающая хорошими cтруктурообразующими свойствами.
Особенности- позволяет использовать более жирное сырье (сушит продукт);
- предотвращает образование бульонно-жировых отеков;
- подходит для замены мясного сырья и увеличения выхода.
Область примененияВареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты, ливерные колбасы.
СоставДексстроза, эмульгатор Е472, мальтодекстрин, регулятор кислотности Е575, антиокислитель Е301, усилитель вкуса на основе растительных белков.
Вкус/запахБез вкуса, без запаха.
ЦветСветло-бежевый.
КонсистенцияПорошок.
Дозировка5 - 10 г на 1 кг фарша.
Способ примененияВводится на этапе куттерования жирного сырья.
Микробиологические показателиКоличество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия храненияВ сухом прохладном месте.
Срок годности12 месяцев в невскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоМногослойные бумажные мешки, с полиэтиленовым вкладышем,
весом нетто 20 кг.
Нормативный документТУ 10.89.19-001-51068146-2018
Пищевая и энергетическая ценностьВлага - не более 10%,
углеводы - не менее 75%,
зола - не менее 7%.
Калорийность - 300 кКал.

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО