Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 787-21-20 (доб 227) 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

КОМБИ
СТАБИТЕКСТ



АртикулА-А09055
Описание продуктаУникальный эмульгатор и стабилизатор текстуры.
ОсобенностиСущественное улучшение структурно-механических свойств мясного продукта при повторном разогреве.
Область применения- мясные изделия, продающихся в горячем виде (хот-доги, котлеты, колбаски для жарки);
- мясные продукты, подвергающиеся вторичному разогреву перед употреблением;
- замороженные полуфабрикаты;
- стабилизации начинок (сырные, кетчуп, горчица).
СоставЗагуститель (Е461), крахмал.
Вкус/запахБез вкуса и без запаха.
ЦветСветло-бежевый.
КонсистенцияПорошок.
ДозировкаТолько в составе эмульсии от 15 до 35% от массы фарша.
Способ примененияЭмульсия:
1 часть "Стабитекст";
2 части масла рафинированного или куриной кожи;
24 части воды (ледяной смеси).
Микробиологические показателиКоличество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия храненияВ сухом прохладном месте.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоМногослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 20 кг или полимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 2 кг или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг.
Нормативный документТУ 9199-001-51068146-04

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО