Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 787-21-20 (доб 227) 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

КОМБИ КРАСИТЕЛЬ
БЛАНКО



Артикул
Описание продуктаСмесь пищевых ингредиентов.
ОсобенностиБелого цвета. Рекомендуется для поверхностного нанесения на колбасы в различных видах колбасных оболочках.
Растворим в воде.
Область примененияРекомендуется к использованию при производстве сыровяленных,сырокопченых и варено-копченых колбас.
СоставМальтодекстрин, декстроза, пищевые волокна, краситель Е171, соль,
загуститель Е412.
Вкус/запахБез вкуса и без запаха.
ЦветБелый.
КонсистенцияПорошок.
ДозировкаИспользуется в виде раствора 1:3. В качестве растворителя используется вода, но для лучшего эффекта и лучшей фиксации красителя на поверхности продукта, рекомендуем использовать водный раствор эмульсии «Эпидермс Н» 1:2.
В этом случае, для лучшего растворения, краситель предварительно растворяют сначала в воде, а затем вмешивают «Эпидермс Н».
Например, приготовление 40 литров жидкого красителя:
- вода – 20 л;
- краситель Бланко – 10 кг;
- эмульсия «Эпидермс Н» – 10 л.
Способ примененияВ приготовленный раствор окунается готовый, с технологической точки зрения, продукт.
Без экспозиции.
Микробиологические показателиКоличество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия храненияВ сухом прохладном месте.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоПолимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 2 или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг
Нормативный документТУ 9199-001-51068146-04
Краситель полностью соответствует спецификации идентичности и чистоты, изданной JECFA и директивам ЕЭС.

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО