Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 558-44-31 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

КОМБИ КРАСИТЕЛЬ
МАДЕРА



АртикулА-А09091
Описание продуктаКраситель.
ОсобенностиПорошковая, водорастворимая форма.
Основной красящий элемент – паприка (водорастворимая форма).
Область примененияПридает продукту интенсивный янтарный оттенок.
Рекомендуется при производстве колбас из куриного мяса.
СоставДекстроза, экстракт паприки, эриторбат натрия (Е316), кармин (Е120).
Вкус/запахБез вкуса и без запаха.
ЦветТемно-красный.
КонсистенцияПорошок.
Дозировка3-7 г/кг фарша - варено-копченые и полукопченые колбасы;
3-8 г/кг фарша - сырокопченые колбасы.
Способ примененияРекомендуется смешивать краситель с небольшим количеством любых сыпучих веществ, входящих в состав рецептурыприготовляемого продукта. Или предварительно растворить в небольшом количестве воды.
Краситель разводят непосредственно перед употреблением.
Микробиологические показателиКоличество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия храненияВ сухом прохладном месте.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоПолимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 2 или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг
Нормативный документТУ 10.89.19-001-51068146-2018
Краситель полностью соответствует спецификации идентичности и чистоты, изданной JECFA и директивам ЕЭС.

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО