Форест-Россия. Производитель ароматизаторов, красителей, функциональных смесей для пищевой промышленности НСМ
Отдел продаж:  
тел.: +7 (495) 787-21-20 (доб 227) 
тел.: +7 (915) 305-25-25 
E-mail: inforus@forest-flavours.com
  


 

КОМБИ КРАСИТЕЛЬ
ЧЁРНЫЙ КАБАН



Артикул
Описание продуктаКраситель для поверхностной обработки мясных и рыбных продуктов.
ОсобенностиЖидкий.
Область примененияЦельномышечные мясные деликатесы и мясные продукты в натуральных оболочках.
СоставКраситель сахарный колер (Е150), ароматизаторы дыма различных фруктовых пород деревьев идентичные натуральному, соль.
Вкус/запахАромат фруктового копчения.
ЦветТемно-коричневый.
КонсистенцияГустая жидкость, хорошо растворимая в воде.
Дозировка14-20 кг на 1000 кг продукта.
Способ примененияМетодом окунания продукции перед термической обработкой.
Выдержать 10-20 сек. Окрашивание происходит эффективнее и быстрее в случае подогрева красителя.
Микробиологические показателиКоличество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
Условия храненияВ прохладном месте.
В закрытой таре.
Не допускать замораживания.
Срок годности12 месяцев в не вскрытой оригинальной упаковке.
Упаковка и масса неттоПластиковые емкости от 1 до 5 л.
Нормативный документТУ 9199-001-51068146-04

Показатели безопасности


Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г смеси, не более5 х 105
Бактерии группы кишечных палочек в 0,01 г смесиНе допускается
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 50 г смесиНе допускается
Сульфитредуцирующие клостридии, в 0,01 г смесиНе допускаются
Количество плесени, КОЕ в 1 г смеси, не более1 х 103
Количество дрожжей в 1 г смесиНе допускается
 
Токсичные элементы, мг/кг, не более
   Свинец
   Кадмий
   Мышьяк

5,0
0,2
5,0
Пестициды мг/кг не более:
   ГХЦГ гамма-изомер
   2,4-Д
   Ртутьсодержащие

0,2
не допускается
не допускаются

Не содержит в своем составе ГМО